南京中惠生物科技有限公司

是否有現貨：	是	認證：	清真認證
種類：	糖化酶	來源：	微生物
型號：	糖化力1500u/g	規格：	1公斤/袋
商標：	中惠生物	產量：	50000

?南京中惠生物科技有限公司生產的發酵紅曲以優質無污染的精白米為原料，使用從民間純化分離之高活力菌株，采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成,適用于黃酒、白酒、醋、醬等產品的釀造。生產的黃酒、小曲保健酒、紅曲保健醋色澤鮮艷，風味突出,味道鮮美；應用于白酒生產，增香效果顯著。

一、產品特點

1．含有豐富酶類，促進產多種酸、酯，可起發酵增香的作用

2.?糖化力強

3.?改善風味，促進發色，抑菌防腐，可降低（亞）**鹽用量

4.?發酵著色性能好，可廣泛適用于生產各種發酵著色食品

二、執行標準

GB4926－85

三、質量指標

（一） 性狀

種類項目	粒?? 狀	粉?? 狀
外?? 觀	棕紅色至暗紅色米粒，質輕脆，無霉變	粉紅色粉未，無霉變
斷?? 面	粉紅色，稍帶白心	—————
香?? 味	具有紅曲固有的曲香	具有紅曲固有的曲香
粒?? 度	—————	40目～60目

（二）理化指標

指?? 標	一?? 級	二?? 級
水分,％?????????????????	≤10	≤10
色價, E5??，505nm???????	≥800	≥500
糖化力，u/g??? ??????????	≥1300	≥1200
重金屬以Pb計，mg/Kg????	≤10	≤10
砷（以As計）, mg/Kg????	≤1	≤1
黃曲霉霉素B1，?? ug/kg????	≤5	≤5

四、使用方法

（一） 應用范圍

1.?黃酒釀造

2.?紅曲醋釀造

3.?醬制品生產

4.?紅曲飲料酒釀制

5.?白酒增香